低脂減肥烹調6大指南 甩掉多餘油脂

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江蘇新聞周刊訊:提起減肥,人們比較有共識的就是要少吃油膩的東西(也就是控制脂肪的攝入)——因為脂肪的熱量是最高的,高達9大卡/克,而碳水化合物和蛋白質的熱量都隻有4大卡/克。為瞭控制脂肪的攝入,人們通常的做法是不吃或少吃肉、以及牛奶隻選擇低脂或者脫脂款等。堅果很健康,但是因為脂肪含量高,熱量高,也被很多人剔除在減肥食譜之外。現在,越來越多的醫學專傢表示,低脂肪的飲食結構反而會引起肥胖,因為人們在低脂的飲食模式下,食欲得不到滿足,在正餐之間,通常會尋找各種零食(通常都是高糖分的)來安撫自己“騷動”的內心。其實,脂肪對人體是很重要的,脂肪(俗稱“油”)可以提供維生素D、E。幫助我們改善食物的口味。同時脂肪也是細胞膜的成分。那麼怎樣才能讓美味與瘦身並行呢下面就為大傢介紹6種消減脂肪的烹調方法,讓你吃出美味與窈窕。讓脂肪和美味和平相處,實在是烹調當中的一項高深課題。不過,雖然取得全解難度太大,部分突破仍有可能。隻要動動腦筋,還是有可能在保留美味的前提下,有效降低脂肪含量的。方法1:炒菜之後控油。把菜鍋斜放兩三分鐘,讓菜裡的油流出來,然後再把菜盛盤。一些菜吸油較少,很適合這種方法。我經常采用此法。方法2:涼拌菜最後放一小勺香油,然後馬上食用。這樣香氣可以有效散發出來,但油脂不至於被菜吸收進去,需要的油量比較小。方法3:煲湯之後去掉上面的油。雞、排骨、牛腩、骨頭等燉煮之後都會出油,把表面的油撇出來,另放小碗中,就能在喝湯時少吃不少油脂。方法4:把煎炸改為烤制,用烤箱或不粘鍋均可。特別是速凍調味肉塊或魚餅,用這種方式其實味道也不錯,但卻可以把脂肪從22%以上降低到8%以下。方法5:把肉加調料煮到七成熟再切片炒。這樣就不必為瞭炒肉單獨放一次油。等到其他原料半熟,再把肉片扔下去,不用額外加入油脂,一樣很香。同時,肉裡面的油在煮的時候又出來一部分,裡外裡的減少脂肪。方法6:幹脆采取不用油或少用油的烹調方法,比如蒸、烤或生食。生魚片的美味並不遜色於紅燒魚。蒸豆角、蒸茄子、蒸南瓜都相當美味。用很少的油來烤魚、烤肉,隻要多加點香辛料,味道也不錯。更多新聞閱讀:精華液什麼時候開始用?精華液的用法減肥小妙招 5步讓你成功甩掉一身肉

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