安全吃海鮮 低階食物鏈汙染物風險少

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(優活健康網編輯部/編輯整理)道德海鮮指南與網站通常把市場和餐廳裡販售的水產品區分為「最佳選擇」、「替代選擇」以及「避免食用」三類。我吃海鮮十年,又花瞭一年半的時間走遍世界各地的市場和餐廳,對於哪些海鮮合乎永續標準也有瞭一套自己的看法。

以下的分類雖然參考瞭各大海鮮選購指南,但主要還是我個人的觀點,按照我的食用頻率區分各種常見的海鮮。各個條目末尾的粗體字,表示這種海鮮會有的問題,括號裡的數字則是其平均營養階層──也就是在食物鏈當中的位階,最低為1,最高為5,其判定標準是這種生物的食用對象。營養階層愈高的生物通常過度捕撈的情形愈嚴重,體內含有汙染物的風險也愈高(少數例外)。

盡量吃沒問題

北極紅點鮭、尖吻鱸:這兩種魚類都採取陸上的封閉系統養殖,不會汙染環境。尖吻鱸的奧米加三脂肪酸含量非常高。(4.3;4.4)

太平洋庸鰈:這種魚的數量目前正達三十年來的高峰,阿拉斯加的底層延繩釣漁業也獲得海洋管理委員會的認證。和遭到過度捕撈的大西洋庸鰈比較起來,太平洋庸鰈是極佳的替代選擇。(4.1)

鯡魚:大西洋鯡魚現在多以中層拖網捕撈,魚群相當健全。鯡魚富含奧米加三脂肪酸,毒素含量低,常見的吃法有燻鯡魚、醃鯡魚捲、所羅門拼盤。(3.2)

水母:看到就吃,吃愈多對海洋愈有益。常見於亞洲料理中,通常做成沙拉或開胃菜。(2.0)

鯖魚:鯖魚成熟速度快,繁殖量也多,而且味道鮮美、油脂豐富,現在已愈來愈受到廚師的喜愛。捕自大西洋的馬加鰆勝過墨西哥灣的鯖魚,因為後者通常含有水銀。(3.6)

烏魚:烏魚通常捕撈於佛羅裡達與路易斯安那州沿海,採用小網,少有混獲情形。(2.1)

牡蠣,淡菜:全世界的牡蠣隻有百分之五是養殖的。(其他不是以鉗子採集,就是以拖撈網捕撈。)淡菜與牡蠣可清潔海水,縮減死亡海域的面積,而且養殖過程不必使用化學藥劑。(2.0)

狹鱈:美國的狹鱈漁場位於白令海,皆以中層拖網捕撈,並且獲得海洋管理委員會的認證。狹鱈常被當成仿蟹肉出售,也是速食魚堡及魚條常用的魚類。(3.4)

裸蓋魚:市面上也常稱為黑鱈(但可不同於大西洋上違法捕撈的「黑鱈魚」)。這種肉質柔嫩的太平洋魚類採底層延繩釣法捕捉,不但合乎永續標準,也獲得海洋管理委員會的認證。現在也有養殖的裸蓋魚。(3.8)

沙丁魚:數量豐富的群聚魚類,以浮遊生物為食,不但捕撈合乎永續標準,而且富含奧米加三脂肪酸。無論是罐裝沙丁魚還是烤沙丁魚,都是美味營養的餐點。又稱為小鯡魚、黍鯡、皮爾徹德魚。(2.6)

魷魚:由拖網與手釣法捕捉的魷魚並未遭到過度捕撈,但其數量可能隨著海洋環境的變化而增減。就目前來說,倒是可以放心吃炸魷魚圈。(3.4)

鱒魚:美國的虹鱒魚幾乎全是養殖產品,主要養殖於愛達荷州。鱒魚和鮭魚一樣是肉食魚類,可是因為鱒魚養殖在內陸池塘裡,所以對環境幾乎不造成衝擊。(4.4)

藍鱈:隻要抓到機會就盡量多吃,因為現在這種魚的用途非常浪費,都被碾碎製成魚粉。其他可吃的餌料魚包括毛鱗魚、祕魯鯷魚以及玉筋魚。這些魚的汙染物含量都很低,裹上麵糊油炸也都很美味。(藍鱈:4.0)

(本文摘自/海鮮的美味輓歌:健康吃魚、拒絕濫捕,挽救我們的海洋從飲食開始!/時報出版)

source:http://pchome.uho.com.tw/hotnews.asp?aid=47571

栓塞術縮小腫瘤 成功達標肝臟移植

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(優活健康網記者林奐妤/綜合報導)57歲的李先生為B型肝炎帶原者,平時沒有定期接受追蹤檢查。某次健康檢查中赫然發現肝臟中央有顆11公分的肝癌腫瘤,也已轉移到肝臟左葉,確診為肝癌中期。依照以往臨床案例統計,肝癌中期的平均存活期為10多個月,5年存活率僅約2成。最後接受經肝動脈化學栓塞術,成功縮小腫瘤,達到可進行肝臟移植的標準,兒子也願意捐贈肝臟,肝臟移植手術十分成功。

肝癌治療方式雖多 但復發機率仍然很高

成大醫院移植外科主任林毅志醫師表示,肝癌長期占據國人主要死因之一,最主要原因是肝癌好發於已有病理變化的肝臟身上,其中慢性肝炎及肝硬化病患者是發生肝癌的危險族群。

肝臟已有病理變化的病人,醫師必須同時考量腫瘤、肝機能及病患整體健康狀態,能接受積極手術切除者不多,再加上病人接受治療後,已有慢性肝炎或肝硬化之剩餘肝臟仍是發生肝癌的危險環境。治療肝癌的策略雖然很多,但是復發機率仍然很高,手術切除後的病人5年復發率高達5至7成,更遑論接受其他治療成效較差的病患。

經過栓塞等降階治療 達到換肝標準

肝臟已有病理變化的肝癌病人,以肝臟移植作為治療策略之一。近年來,移植醫學已累積很多經驗,已確立可移植的肝癌患者之腫瘤期別標準,成效也經實證醫學證實。上述李先生的案例,雖然剛診斷時的期別已超出標準,但經過栓塞等降階治療可以達到標準,接受肝移植的存活率與原來就符合換肝標準不必降階治療的病人相當,5年復發率可以降到約1成。

林毅志醫師提醒,積極治療是保命的重要關鍵,每位病人的病況不同,並非治療後都能成功降期,但及早發現即時治療,就有望延長生命。他也呼籲,治療切勿拖延,必須把握黃金時機,才能爭取生機。

source:http://pchome.uho.com.tw/hotnews.asp?aid=47579

上班族眼睛易疲勞 中醫2粥品護眼

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(優活健康網記者林奐妤/編輯整理)許多人上班用電腦,下班看電視、看手機,眼睛長期不辭勞苦地工作著。結果,眼睛疲勞、視力下降,還有的患上瞭乾眼癥。許多人隻知「用眼」,卻不知「養眼」,忽略瞭「心靈之窗」的養護。

中醫理論認為,肝開竅於目,眼睛與全身臟腑經絡關係密切,除瞭在日常生活中讓眼睛充分休息,飲食也應適當補充富含維生素A的食物,如胡蘿蔔、海藻、綠色蔬菜、魚肝油、動物肝臟等,因維生素A缺乏時易引起視覺障礙、眼睛疲勞、眼屎多、角膜紅腫等癥。也可以適當服用六味地黃丸、枸杞子、菊花等有養陰滋肝明目功效的中藥來調理,對改善視力衰退、眼睛疲勞等癥大有助益。

烏雞肝粥

原料:

烏雞肝1個,豆豉10克,白米100克,鹽適量。

做法:

1. 將烏雞肝洗淨切小粒;豆豉煎汁,棄豆豉濾汁備用。

2. 白米洗淨,入鍋加水,用大火煮沸後改為小火,待粥快熟時加入烏雞肝,再煮10分鐘,加鹽調味即可。

烏雞肝維生素A含量高 防止眼睛乾澀、疲勞

此粥出自《壽親養老新書》,原方為「治老人肝臟風虛,眼暗:烏雄雞肝一具,切碎,以豉和米作羹粥食之。」中醫認為,烏雞肝性微溫,味甘苦,具有補肝血、明目的功效。現代醫學研究發現,烏雞肝中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品,具有維持正常生長和生殖機能的作用,且能保護眼睛,維持正常視力,防止眼睛乾澀、疲勞,貧血和常在電腦前工作的人可以多喝一點兒烏雞肝粥。

菊花粥

原料:

紅棗50克,白米100克,菊花15克,赤砂糖20克。

做法:

1. 白米洗淨,放入清水內浸泡待用;紅棗洗淨放入溫水中泡軟;菊花洗淨,瀝乾水分待用。

2. 在鍋內放入白米及泡米水、紅棗,大火煮沸後改小火慢慢熬至粥熟,放入菊花瓣略煮,再放入冰糖煮化即可。

紅棗補氣養血 菊花清熱、明目

紅棗菊花粥具有健脾補血、清肝明目之效,其中的紅棗可以補氣養血,菊花有疏風、清熱、明目、解毒等作用,紅棗和菊花合用可以令肌膚美豔、眼睛明亮。

和菊花最有淵源的就是慈禧太後瞭,她一生愛菊,常以菊花代茶飲,並用菊花桑葉水煎後淨面洗目和浸泡雙足。晚年,她每日必服一味補品,就是禦醫張仲元為她擬的「菊花延齡膏」。慈禧太後尤其喜歡以菊花入肴,用厚瓣菊花和鴿子肉做成小餃子或菊花火鍋,長年食用,所以即使到瞭晚年,慈禧太後仍容顏秀美、眼神明亮。

(本文摘自/養生粥療:97歲中醫大師教你一日一粥,保健防病/世茂出版)

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「重男輕女」觀念 男、女性都受害

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(優活健康網記者林奐妤/編輯整理)很多女孩在媽媽肚子裡就不被歡迎,這真是一件不好的事情,會讓女孩有自卑感,使她不認可自己的性別、不認可自己的存在。長大後,她與男性在一起的時候,也會覺得自己天生就差一些,造成很多夫妻關係的失衡。

女性拼命證明自我價值 成為女強人

因為自卑,女性會拼命證明自己的價值,壓抑女性陰柔的能量。她覺得自己必須變得跟男人一樣才是強大的,她不接受自己的女性特質,成為女強人、很陽剛,甚至比男人更陽剛。這種對女性特質的否定經常引發女性疾病,比如乳腺、子宮等器官的病變。

男孩承擔過多傢庭責任 可能反而變脆弱

其實男性也並不會從重男輕女的觀念中獲益。當男孩成為這個傢庭的「王子」,他享受瞭更多的關註,也就同時意謂著他必須為這個傢承擔更多。這樣的男性,一種是成為傢裡的英雄,承擔過多的傢庭責任;另有一種情況是,他不堪重負,壓力讓他喘不過氣來,他變得脆弱不堪,甚至沒有辦法養活自己。因此,要從我們這一代就開始改變重男輕女的情況。

我們可以在心裡對我們的爸爸、媽媽與長輩說:「親愛的爸爸媽媽與長輩們,我尊重你們重男輕女的觀念,但是請你們祝福我;如果我用我自己的方式愛我的孩子,請你們祝福我;如果我不再用重男輕女的方式對待我的孩子,請你們祝福我。」

(本文摘自/讀懂孩子:掌握愛與教育的祕訣/心靈工坊)

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女童罹B型流感 急性心肌炎險休克

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(優活健康網新聞部/綜合報導)有位七歲的黃小妹(化名)在持續出現咳嗽、發燒癥狀後,就醫確診為B型流感,用藥治療下,雖逐漸退燒,咳嗽癥狀也日趨緩和,黃小妹仍頻向傢人表示疲倦、頭暈,精神與活動力也變得很差。在傢人帶往另一傢醫院做抽血、心電圖等檢驗後,意外發現心肌炎指數偏高,經心臟超音波檢視後,判斷還有心包膜發炎、積水的現象,血壓降低已快休克。幸虧發現得早,經緊急治療處理,最後透過引流管導出150cc的水,後續在醫護人員的悉心照護下,黃小妹也逐漸恢復健康,平安出院回傢。

流感恐引嚴重併發癥 醫:接種疫苗有效預防

收治該病例的林口長庚醫院小兒科主治醫師黃玉成表示,心肌炎屬於臨床上流感少見嚴重併發癥,癥狀多為全身無力、臉色蒼白、噁心、嘔吐等,常被誤認為普通感冒癥狀而輕忽,但因發病與惡化均十分迅速,常因就醫太遲產生致命危機。一般流感常見併發癥還有肺炎、腦炎、中耳炎等等,針對老人、嬰幼童等罹病高風險族群,建議提前施打疫苗,才能有效預防流感上身。

幼兒流感罹病率高 四價疫苗預防新選擇

根據疾管署今年二月最新資料顯示,前一流行季中,6歲以下幼兒罹患流感的比例高居所有年齡層之冠,且罹患後產生併發癥、甚至死亡的機率,僅低於50歲以上成人,顯示兒童預防流感的重要性已不可輕忽。黃玉成醫師指出,目前市面上的流感疫苗分為三價和四價,以往針對三歲以下孩童,僅能施打三價疫苗,但今年四價疫苗也已取得藥證,提供6個月以上、3歲以下的幼童預防流感的新選擇。

全民動員接種疫苗 遠離流感護己護人

臺大醫院小兒科主治醫師李秉穎呼籲,流感是一種由病毒引起的急性呼吸道疾病,部分癥狀表現類似一般感冒,但卻有高傳染度,且具導致併發癥的嚴重性。因此,無論男女老少都應接種流感疫苗,除瞭能降低己身罹患嚴重流感的機率,也能保護身邊親近傢人的健康。除瞭按時接種疫苗外,平時維持個人衛生清潔、保持室內空氣流通、減少出入公共場所的機率、出門配戴口罩等,也都是預防流感的好方法。

(文章授權提供/健康醫療網)

source:http://pchome.uho.com.tw/hotnews.asp?aid=47244

熬夜、飲水不足 口臭恐有胃潰瘍危機

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‎(優活健康網新聞部/綜合報導)有位40歲傳產業務高先生口氣問題嚴重,跟人近距離講話時,常因為口氣不好而感到非常尷尬,拼命的刷牙及使用漱口水都沒辦法改善,不僅自己的女兒及老婆不喜歡,也影響到日常生活及工作的人際關係,在業務的工作上也感到很無力;就醫後才知道,原來是長期外食及三餐不正常、作息顛倒,造成腸胃功能衰弱,除瞭腸胃脹氣、排便不順外,還引起口臭問題!醫師提醒,若有長期的口臭問題,除瞭檢查口腔衛生及是否有牙周病等問題外,也可能是因為腸胃不健康、內分泌失調、糖尿病等產生,最好是接受專業醫師協助。

觀察口臭可能原因 尋求專業醫療諮詢

根據衛生福利部國民健康署調查報告顯示,九成國人有嚴重到輕微不等的牙周病,而口臭患者大多都有口腔相關問題,因沒有好好刷牙,或是發炎、齲齒等堆積病菌在口腔內,口臭問題也就越發嚴重;除瞭口腔問題外,吸菸及嚼食檳榔、呼吸道疾病、糖尿病、胃食道逆流、胃潰瘍、腸道消化不順、食物滯留等,都有可能是引發口臭的原因。

壢新醫院大腸直腸外科賴煌仁主任說,許多人每天坐著時間6至8小時,長期久坐的生活型態不僅會造成內臟脂肪堆積、代謝癥候群問題,還可能會讓腸胃蠕動功能衰弱,加上吃飯時間不固定及缺少蔬菜水果的攝取,導致許多人發生解便困難、脹氣、長期腹瀉、過敏性疾病等相關癥狀,因腸胃問題而造成口臭現象,可能是因為經常熬夜、飲水不足,攝取過多刺激性或是味道重的食物如咖啡、酒精、茶類等,長期壓力大造成的胃潰瘍,也有可能引發嚴重的口臭問題。

腸胃型口臭 可適量補充益生菌幫助腸胃蠕動

賴煌仁主任也提醒,隻要判斷為腸胃型口臭的患者,最重要的是要調整生活型態及飲食內容,避免食用太多蛋奶類、肉類、辛辣刺激食物,多攝取蔬菜等富含纖維質的食物,多喝開水並養成固定的作息,如有脹氣或腸胃不舒服,導致解便困難,甚至排氣味道很臭,也可能是腸胃道蠕動不順造成,可選擇補充益生菌來幫助調整。市面上益生菌產品琳瑯滿目,賴主任也建議消費大眾,在購買時可依照「安全」、「有效」、「成分」三個原則來挑選益生菌產品。

一、「安全」:選擇通過政府SGS認證無塑化劑或是有國際認證的產品。

二、「有效」:益生菌需要通過胃酸及消化液的考驗,才能到達腸道發揮作用,可選擇使用晶球技術、專利包覆技術、實驗證明存活率等條件。

三、「成分」:選擇經過醫學研究的菌種如比菲德氏龍根菌、乳酸菌等都是常見的菌種,也可選擇有添加奧利多寡糖等益生元可以幫助益生菌生長成分之產品。

(文章授權提供/健康醫療網)

source:http://pchome.uho.com.tw/hotnews.asp?aid=47332

過敏致鼻塞20年!微創手術來改善

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(優活健康網記者林奐妤/綜合報導)40歲的曾姓男子,長年飽受鼻塞所苦,自述就像20年沒有好好呼吸。傳統手術需要住院3至5天並全身麻醉,曾先生擔心手術風險,也不願工作請假動刀治療。後至耳鼻喉科求診,檢查後發現其鼻塞原因除瞭因為過敏性鼻炎造成下鼻甲肥厚,還有鼻中隔彎曲狀況。進行「鼻部無線射頻微創手術」,是局部麻醉,不必住院也沒有恢復期,術後明顯感受到鼻腔順暢,也馬上回到工作崗位。

鼻塞影響睡眠品質 造成精神不濟

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鼻塞成因眾多,長期鼻塞會影響睡眠品質,精神不濟影響工作與學習成效。若藥物效果不彰或不願長期服藥,可考慮手術治療。國軍臺中總醫院耳鼻喉科吳昭寬醫師表示,無線射頻微創手術利用射頻電針發出的無線電波,以低溫破壞身體組織,蛋白質受到破壞後會變性、凝固,使黏膜下的組織體積縮小,改善鼻塞癥狀。

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傳統手術一般要住院3至5天,甚至更久。因為鼻腔的血液、淋巴循環豐富,因此早年手術完後,會使用止血棉塞滿鼻腔,導致病人臉部腫脹、疼痛,相當不舒服。

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無線射頻微創手術 破壞較小、腫痛較少

無線射頻微創手術相較傳統的手術,在身體上對黏膜組織的熱傷害較小、破壞越小、腫痛感也較少,術後感染的風險也較傳統手術低。除瞭需暫停從事比較粗重的工作,其他基本生活、運動皆不影響。

手術後鼻塞癥狀會有明顯改善,但並非一勞永逸,部分的病人會因為後續的過敏或慢性發炎導致下鼻甲再次肥大而出現鼻塞癥狀,需要再次進行治療。南投醫院表示該微創手術健保未給付,提醒有鼻塞困擾的民眾可至耳鼻喉科門診與專業醫師討論後,選擇適合的治療方式,以獲得最佳的治療效果。

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